Si tu veux la paix, prépare le vin. Eloge de la Bourgogne, conférence de Laure Gasparotto

« Si vis pacem, para vinum », tel est l’esprit du traité d’Arras de 1435.

Commet arrêter une guerre qui met l’Europe à feu et à sang ?

En scellant l’amitié nouvelle non pas par le fer, mais dans un partage puissant et civilisé autour d’un tonneau …

C’est en Bourgogne, terre de passage, de commerce et de rivalité que le vin a été inventé au 11^ème siècle.

C’est dans le secret des monastères cisterciens qu’ont été développés tous les savoirs dont sont nés des grands crus aujourd’hui légendaires.